Chimitex distribuisce prodotti chimici specifici e additivi per l’industria alimentare, come coloranti, conservanti, correttori e dolcificanti.

Chimitex dispone di una gamma di prodotti specifici sviluppati per l’industria alimentare e della nutraceutica, sviluppati dalla propria divisione dedicata Nutrytex.

Disponiamo dei riconoscimenti sanitari richiesti dalla normativa Nazionale ed Europea per la commercializzazione di prodotti chimici destinati all’industria alimentare, e di un apposito magazzino dedicato allo stoccaggio degli additivi alimentari; disponiamo inoltre di un manuale HACCP.

Nutrytec Xtrem

Nutraceutica è un termine recente, nato alla fine degli anni ’80, ma il concetto cui fa riferimento è in realtà molto antico: gli alimenti nutraceutici, o funzionali, sono quelli che contengono naturalmente particolari sostanze nutritive in alte concentrazioni, o che – grazie alle moderne possibilità industriali – ne vengono arricchiti con appositi estratti di sintesi. Fra i nutraceutici è possibile elencare i probiotici, gli antiossidanti, gli omega-3 e omega-6, i complessi enzimatici e le vitamine.

Gli additivi alimentari Chimitex

I prodotti chimici per l’industria alimentare sono sostanze che vengono addizionate agli alimenti allo scopo di modificarne l’aspetto, migliorarne la conservazione, o esaltarne il sapore.

Coloranti:   

I coloranti alimentari sono additivi chimici che di per sé non hanno valore nutritivo. La loro funzione è quella di aumentare l’appetibilità di un alimento conferendogli una colorazione particolarmente gradevole, oppure esaltando o ripristinando quella originale qualora il processo di lavorazione la comprometta.

• E100-E199
• E170 CARBONATO DI CALCIO
• E171 DIOSSIDO DI TITANIO
• E172 OSSIDI E IDROSSIDI DI FERRO
• E181 TANNINO

Conservanti:

I conservanti alimentari chimici sono sostanze che vengono aggiunte agli alimenti per rallentarne il deterioramento durante il tempo che intercorre fra la produzione e il consumo. Possono essere antimicrobici, e quindi impedire la proliferazione di microorganismi, oppure antiossidanti, e quindi inibire le reazioni chimiche che normalmente si innescherebbero nell’alimento a contatto con l’aria o con il calore.                                               

• E200-E299
• E200 ACIDO SORBICO
• E202 SORBATO DI POTASSIO
• E211 BENZOATO DI SODIO
• E221 SOLFITO DI SODIO
• E222 BISOLFITO DI SODIO
• E223 METABISOLFITO DI SODIO
• E236 ACIDO FORMICO
• E237 FORMIATO DI SODIO
• E238 FORMIATO DI CALCIO
• E250 NITRITO DI SODIO
• E251 NITRATO DI SODIO
• E260 ACIDO ACETICO
• E261 ACETATO DI POTASSIO
• E262 ACETATO DI SODIO
• E270 ACIDO LATTICO
• E280 ACIDO PROPIONICO
• E281 PROPIONATO DI SODIO
• E296 ACIDO MALICO
• E297 ACIDO FUMARICO

Antiossidanti e correttori di acidità:  

I correttori di acidità sono additivi chimici che vengono aggiunti agli alimenti allo scopo di modificarne il pH, e quindi l’acidità o l’alcalinità. Il mantenimento del corretto pH – solitamente il suo innalzamento – ha uno scopo di conservazione, perché impedisce la proliferazione nell’alimento stesso di batteri patogeni come il Clostridium Botulinum.  

• E300-E399                          
• E300 ACIDO ASCORBICO                             
• E330 ACIDO CITRICO                     
• E331 CITRATO TRISODICO                          
• E334 ACIDO L (+) TARTARICO                    
• E338 ACIDO FOSFORICO                             
• E339 FOSFATO MONOSODICO                 
• FOSFATO DISODICO                            
• FOSFATO TRISODICO                          
• E340 FOSFATO MONOPOTASSICO                         
• FOSFATO DIPOTASSICO                    

Addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti:

Gli addensanti e gli stabilizzanti sono additivi alimentari che hanno lo scopo di regolare la consistenza e lo stato del cibo, garantendone una viscosità specifica o mantenendone lo stato fisico-chimico. Gli emulsionanti hanno invece la funzione di rendere possibile la miscibilità fra due sostanze fra cui questa non è normalmente possibile, e vengono impiegati – ad esempio – per permettere la dispersione uniforme di un colorante all’interno del cibo.

• E400-E499
• E420 SORBITOLO
• E422 GLICEROLO
• E450 DIFOSFATO DISODICO
• DIFOSFATO TRISODICO
• DIFOSFATO TETRASODICO
• DIFOSFATO TETRAPOTASSICO

Correttori di acidità e antiagglomeranti:

Gli antiagglomeranti sono particolari additivi alimentari chimici che hanno la funzione di impedire che alimenti in granuli o in polvere si uniscano in blocchi compatti, come tenderebbero normalmente a fare per igroscopia o per presenza di molecole grasse. Questo mantiene tali alimenti in condizioni utilizzabili più a lungo (e impedisce problemi come l’otturazione dei tubi all’interno dei macchinari che li sfruttano, come i distributori automatici per il caffè).

• E500-E599
• E500 CARBONATO DI SODIO
• BICARBONATO DI SODIO
• E501 CARBONATO DI POTASSIO
• BICARBONATO DI POTASSIO
• E503 BICARBONATO DI AMMONIO
• E507 ACIDO CLORIDRICO
• E508 CLORURO DI POTASSIO
• E509 CLORURO DI CALCIO
• E510 CLORURO DI AMMONIO
• E514 SOLFATO DI SODIO
• E517 SOLFATO DI AMMONIO
• E518 SOLFATO DI MAGNESIO
• E524 IDROSSIDO DI SODIO
• E525 IDROSSIDO DI POTASSIO
• E526 IDROSSIDO DI CALCIO
• E529 OSSIDO DI CALCIO
• E576 GLUCONATO DI SODIO

Umettanti:

Gli umettanti sono additivi chimici igroscopici per l’industria alimentare che hanno lo scopo di catturare il vapore acqueo sulla superficie dei cibi e trattenerlo, mantenendo così lo stato di umidità del prodotto. L’alimento risulta così appetibile e gradevole per un tempo superiore.

• E1000-E1999
• E1518 TRIACETATO DI GLICERILE-TRIACETINA
• E1520 GLICOLE PROPILENICO

Dolcificanti:

I dolcificanti sono sostanze chimiche che vengono impiegate nell’industria alimentare per edulcorare i cibi, con effetto simile allo zucchero, ma con un apporto calorico molto minore. Questo permette di avere alimenti dietetici che mantengano però un sapore gradevole e dolce.

• TREALOSIO, SUCRALOSIO, ACESULFAME K, STEVIA, NATURALE DA AGAVE E ACERO IN FORMA POLVERE/CRISTALLI E LIQUIDA
• DESTROSIO
• GLUCOSIO

Altri prodotti:

• L-PROLINA, L-TRIOLINA, OLEINA, COLINA, VITAMINE VARIE
• GELATINE ANIMALI PER USI ALIMENTARI E FARMACEUTICI (ORIGINI DI PESCE, BOVINO E SUINO)
• COLLAGENE IDROLIZZATO (ORIGINI DI PESCE, BOVINO E SUINO)
• IDROCOLLOIDI: FARINA DI SEMI DI CARRUBA, TARA, GUAR 3500/5000 cps, XANTANO, CARRAGENINE, ALGINATI/HYDROCOLLOIDS: CAROB SEED FLOUR, TARA, 3500
• ESTRATTI VEGETALI ALTAMENTE FUNZIONALI
• LECITINE (GIRASOLE E SOIA)
• AMIDI DI VARIA NATURA
• SPIRULINA
• FIBRE: INULINA (CICORIA, AGAVE, CARCIOFO), FIBRE DI LIMONE, FIBRE DI MELA, FIBRE DI PISELLO, PSYLLIUM FEED e FOOD GRADE
• FARINA DI CHIA E QUINOA
• OMEGA 3
• TASTE MASKING
• DERIVATI DEL LATTE: SIERO, SIEROPROTEINE, CASEINATI, LATTOSIO